Kawa - napój bogów

Obróbka kawy

Po zebraniu ziaren oddziela je się od miąższu na dwa sposoby:

  • na sucho, metoda ta polega na suszeniu ziaren na słońcu przez kilka dni do momentu, kiedy ziarna grzechoczą potrząsane. Następnie ziarna są obierane.
  • na mokro, metoda o wiele bardziej czasochłonna od powyższej. Wedle tego sposobu wrzuca się ziarna kawy do wody i wyławia te, które wypłynęły na powierzchnie, gdyż są one niskiej jakości. W następnej czynności pod bieżącą wodą wypłukuje się ziarna z miąższu i umieszcza w zbiornikach z wodą do momentu fermentacji. Na ostatni etap składa się ich opłukiwanie i suszenie na słońcu lub za pomocą specjalnych do tego celu maszyn.

Po pełnej obróbce kawa nie jest od razu pakowana i odsyłana statkami do konsumentów, leżakuje najpierw w specjalnie do tego celu przeznaczonych i odpowiednio wentylowanych halach. Nawet podczas podróży zwraca się szczególną uwagę na odpowiednią temperaturę i wilgotność. Palenie kawy ma przeważnie miejsce w kraju docelowo importującym. Palona kawa, aby mogła zachować wszystkie swoje właściwości i aromaty musi być albo przechowywana próżniowo albo w bardzo niskiej temperaturze.

Wróć


Wokół kawy narosło wiele mitów i legend. Przez wiele lat utrzymywała się opinia specjalistów medycyny, że picie kawy jest


Kawę można parzyć na kilka sposobów, oto te najbardziej znane: Po turecku Z użyciem


Kawa, pierwotnie uprawiana na terenach Afryki, dziś rozprzestrzeniła się na całą strefę subtropikalną i tropikalnych wyżyn obfitujących w duże opady deszczu. Najczęściej jej plantacje można


Zasadniczo wyróżnia się dwa gatunki kawy: Arabica i Robusta i to z nich produkuje się dostępne na naszym rynku kawy. Spośród
Gry Hugo

Przyjmuje się dwie wersje pochodzenia nazwy „kawa”. Jedna uwzględnia miejsce jej pochodzenia, czyli
Bielizna Czartery jachtów prezenty dla niego

Rodzaje kawy

Arabica

Żródło rysunku: http://www.espresseria.pl/html/coffea.htm (26.02.2007)

Robusta

Żródło rysunku: http://www.espresseria.pl/html/coffea.htm (26.02.2007)

Bielizna
Czartery jachtów
prezenty dla niego