Kawa, pierwotnie uprawiana na terenach Afryki, dziś rozprzestrzeniła się na całą strefę subtropikalną i tropikalnych wyżyn obfitujących w duże opady deszczu. Najczęściej jej plantacje można spotkać w Ameryce Środkowej i Południowej oraz Azji.

Zobacz rejony upraw

Krzewy kawowe są roślinami drzewiastymi, niektóre z nich są małe karłowate a inne osiągają wysokość nawet 10m. Tak wysokie krzewy przycina się jednaka plantacjach, aby chronić je przed szkodliwym działaniem słońca. Dodatkowo sadzi się wokół nich wysokie drzewa jak bananowce, które mają je osłaniać.

Krzewy kawowca swoje pierwsze plony przynoszą po 4-5 latach od zasadzenia. Najczęściej owocują przez 15 lat. Aby móc zebrać zbiory potrzeba do 11 miesięcy aż owoce staną się w pełni dojrzałe. Ma to miejsce wtedy, kiedy przybiorą kolor purpurowo-czerwony. Ze względu na to, że na jednej gałęzi owoce odmiennie dojrzewają, ich zbiór jest dokonywany ręcznie, co jest bardzo czasochłonne.

Obróbka kawy